Sezóna čerešní je krátka a my sme ju doma nechceli vynechať. Využili sme vrchol zberu tohto ovocia a upiekli sme tento čerešňový koláč, ktorý určite zaujme svojou farbou a chuťou. Nevyvoláva to vo vás chuť ho vyskúšať?
Nemôžem povedať, že sa to robí rýchlo. Postup nie je zložitý, ale cesto vyžaduje chladenie a predpečenie, takže mu budete musieť venovať nejaký čas. Tento čas môžete skrátiť použitím kupovaného krehkého cesta namiesto vlastnej prípravy.
Cesto je v tomto recepte rovnako dôležité ako čerešňová plnka, ktorá sa pripravuje z čerešňového džemu a odkôstkovaných čerešní . A hneď vás varujem, odkôstkovanie čerešní bude chvíľu trvať, pretože ich použijeme pol kila. Ste pripravení pripraviť tento čerešňový koláč? Poďme na to.
Recept
Ingredientes
Na krehké pečivo
- 200 g pečivo z pšeničnej múky
- 55 g. práškový cukor
- ¼ lyžička soli
- 125 g studené nesolené maslo, nakrájané na malé kocky
- 1 žĺtok
Na plnenie
- 500 g vykôstkované čerešne
- 60 g. cukru
- 50 g z citrónovej šťavy
- 15 g. kukuričný škrob
- 60 g čerešňový džem
Preparación
- Začíname prípravou cesta. Za týmto účelom vložte múku do veľkej misy. Pridajte cukor a soľ a premiešajte.
- potom zapracujeme maslo a končekmi prstov vypracujeme cesto, pritláčame ho, kým nedosiahneme pieskovú štruktúru. Základom je prehnane s ním nemanipulovať, aby teplota nestúpla.
- Potom, rozšľahali sme vajíčko a pridajte ho miešaním rovnakým spôsobom.
- Keď je všetko dobre integrované, zhutňujeme rukami, Vytvarujeme guľu a prikryjeme fóliou, aby sme ju hodinu chladili.
- Pred vybratím cesta z chladničky vymastíme okrúhlu formu s priemerom asi 25 centimetrov a odložíme.
- potom, vyberieme cesto z chladničky a necháme asi 5-10 minút aklimatizovať pri izbovej teplote.
- Ďalej medzi dvoma listami papiera cesto natiahneme kým sa nedosiahne obvod s priemerom 30 centimetrov a hrúbkou ½ centimetra.
- Tak opatrne, cesto preložíme do formy rozoberateľný a upravíme ho tak, aby zakrýval základňu a steny, pričom prebytkom od okrajov presahuje praskliny (ktoré nevyhodíme).
- Dáme do chladničky prikryte ho plastovou fóliou a nechajte 20 minút chladiť.
- Zatiaľ čo predhrejte rúru na 190 ° C.
- Po uplynutí času chladenia prepichli sme základňu Opakovane vidličkou a cesto úplne prikryjeme papierom na pečenie. Hotové naplníme takmer po okraj cícerom alebo inou strukovinou.
- Pečieme asi 20 minút a potom položíme na mriežku a odstránime papier a zeleninu, aby cesto vychladlo.
- Zatiaľ čo pripravíme si plnku V hrnci zmiešame cukor, kukuričný škrob, citrónovú šťavu a džem. Pridajte čerešne a varte na miernom ohni, kým nie sú mäkké.
- Zmes dáme na cesto skoro vychladnuté a dáme do rúry na cca 15 minút.
- Potom nechajte vychladnúť a vyskúšajte čerešňový koláč.