Keď príde jar, trhy sa zaplnia farbami s príchodom čerešní, ovocia, ktoré vďaka svojim vlastnostiam prebúdza vášne. chrumkavá textúra a sladká chuťJe to ideálny čas zaradiť ich do nášho každodenného života, pretože sú nielen lahodné samy o sebe, ale vďaka svojej všestrannosti sú vhodné do akéhokoľvek jedla, ktoré si len dokážeme predstaviť.
Od slávnych odrôd údolia Jerte až po tie najintenzívnejšie cherry paradajky, tento ovocný klenot nám ponúka výživný koktail Pôsobivé. Aby ste z nich vyťažili maximum, je nevyhnutné poznať niekoľko tajomstiev o tom, ako ich kupovať a skladovať, aby sa predčasne nepokazili.
Kľúče k výberu a konzervovaniu najlepších čerešní
Keď idete do obchodu s ovocím, je najlepšie hľadať exempláre, ktoré vyzerajú pevný a jasnýHladká šupka a sýta farba sú jasnými znakmi zrelosti ovocia. Neorientujte sa len na veľkosť, pretože menšie plody majú niekedy vyššiu koncentráciu chuti. oveľa sladšia chuť a silnejšie ako tie veľké.
Dôležitým detailom je stonka alebo stopka. Ak je zelená a ohybná, je to znak čerstvosti. V prípade pranýrPamätajte, že tieto prirodzene padajú zo stromu, takže nemajú stonku a zvyčajne majú tmavší odtieň a o niečo vyššiu cenu kvôli neskorému zberu.
Aby vydržali dlhšie, trik spočíva v tom, Dovtedy ich neumývajte. Po konzumácii ich uchovávajte čerstvé, pretože vlhkosť je najlepším priateľom plesní. Najlepšie je skladovať ich v chladničke, vo vetranej nádobe, rozložené na savom papieri, aby sa nezlepili.
Ak ich chcete uskladniť na zimu, môžete po vykostení ich zmrazte a dobre vysušené. Sú fantastickou ingredienciou na dodanie plnosti a farby osviežujúce kokteily alebo smoothie po celý rok
Nutričné vlastnosti a zdravie
Čerešne sú skutočným zdrojom zdravia. Sú obzvlášť známe svojou antokyány a flavonoidySilné antioxidanty, ktoré bojujú proti oxidačnému stresu a chránia naše bunky. Okrem toho je obsah vitamínu C nevyhnutný pre udržanie... imunitný systém v najlepšej forme a pomáhajú s tvorbou kolagénu.
Pre tých, ktorí si sledujú váhu, sú skvelou voľbou, pretože sú nízkokalorický (Iba 50 – 60 kcal na 100 gramov) a vďaka obsahu vody a vlákniny sú veľmi sýte. Vďaka tomu sú perfektnou desiatou, aby ste sa vyhli maškrteniu spracovanými potravinami medzi jedlami.
Jedným veľmi zaujímavým faktom je jeho obsah prírodný melatonín, hormón, ktorý reguluje spánok. Ich konzumácia vám môže pomôcť zaspať, čo je obzvlášť prospešné počas tehotenstva na zníženie stresu a prevenciu hypertenzie. Okrem toho, ich nízky glykemický index Vďaka tomu sú vhodné a odporúčané pre ľudí s cukrovkou.
Nemôžeme zabudnúť ani na ich čistiace účinky. Vďaka pektínu a rôznym organickým kyselinám pomáhajú zlepšiť črevný tranzit Už teraz eliminuje nadúvanie brucha. Okrem toho sa kombinácia vitamínov A, B a antioxidantov priamo odráža na pokožke a pomáha... redukovať vrásky a opravovať poškodené tkanivá, ktoré sú súčasťou protizápalové potraviny prirodzenejšie.
Kreatívne recepty: od sladkých po slané
Hoci ich zvyčajne vidíme v koláčoch, čerešne vynikajú aj v slaných jedlách. Skvelý nápad je pripraviť si Čerešňa GazpachoZmiešanie zrelých paradajok, papriky a cesnaku, pridanie ovocia na konci pre sladký a osviežujúci nádych. Sú tiež úžasné v kuskusový šalát s feta syrom, uhorkou a mätou.
Ak hľadáte niečo podstatnejšie, skúste uvariť Kuracie mäso s čerešňovou omáčkou Alebo tuniak s pečenými zemiakmi a rovnakým ovocným doplnkom. Kontrast medzi bielkovinami mäsa a kyslosťou čerešní je jednoducho úžasný. Môžete dokonca vyskúšať aj niečo... Plnený baklažán ktoré nesú toto ovocie ako sladký kontrapunkt.
Pre milovníkov raňajok, niektorí hrianky s kozím syrom S vykôstkovanými čerešňami a kvapkou medu sú skutočnou lahôdkou. Môžete si tiež pripraviť kefírové alebo müsli misky, kde ovocie dodá šťavnatosť a výživu, aby ste deň začali s energiou.
V oblasti pečenia sú možnosti nekonečné. Od klasických Francúzske clafoutis alebo jablkovo-pomarančový crumble, dokonca čokoládové tvarohové koláče kde čerešňa je absolútnou hviezdou. Pre najmenších je domáca čerešňová zmrzlina Je to ideálna zdravá alternatíva na letné popoludnia.
Ak chcete niečo sofistikovanejšie, Čerešňový štrúdl S lístkovým cestom a krémovým syrom je to stávka na istotu. Stačí upiecť chrumkavé cesto plnené zmesou vanilky, citróna a nasekaných čerešní a vznikne dezert, ktorý každého ohromí.
Najlepším spôsobom, ako využiť jeho lahodnosť, je vychutnať si toto sezónne ovocie, či už v osviežujúcej jablkovo-čerešňovej šťave alebo v šaláte z avokáda a bazalky. protizápalové a diuretické vlastnostiKombináciou jeho jedinečnej chuti s rôznymi ingredienciami premieňame jednoduché ovocie na základný kameň vyváženej a chutnej stravy.
