Keď príde leto a teploty nemilosrdne stúpnu, jedlo sa stáva oveľa viac než len zdrojom energie: výber toho, čo jeme správne, nám pomáha zostať v kondícii. svieži, dychtivý do práce a predovšetkým hydratovaný. Výber ľahkých a osviežujúcich jedál je základným gestom pre vychutnanie si tepla bez stresu.A s jednoduchými a chutnými receptami budete mať leto takmer za sebou. Ak patríte k ľuďom, ktorým teplomer stúpa a strácajú chuť do jedla, tento článok je pre vás.
Tu vám ponúkame kompletného sprievodcu plného nápadov, ako premeniť svoje letné menu na explózia chutí, farieb a sviežosti, s použitím receptov, ktoré sú populárne na popredných blogoch o jedle a v médiách, a ktoré si môžete prispôsobiť aj tomu, čo máte doma. Uvidíte triky, ako vylepšiť šaláty, tradičné studené polievky, ktoré nikdy nesklamú, jedlá inšpirované medzinárodnou kuchyňou a dokonca aj ľahké sladké dotyky. Pripravte sa objaviť, ako jesť zdravé a chutné jedlo bez toho, aby vám bolo horúčava.
Ľahké jedlá: tajomstvo, ako poraziť horúčavy pri stole
V časoch, keď tlačí slnko a vysoké teplotyNaše telá potrebujú zostať hydratované a ľahké viac ako kedykoľvek predtým. Odborníci sa zhodujú: Základom vyváženej letnej stravy by malo byť ovocie, zelenina a jednoduchá príprava jedál.Tieto zložky, bohaté na vodu a vitamíny, umožňujú telu osviežiť sa a lepšie sa prispôsobiť prostrediu.
Šaláty, gazpacho, studené polievky a jedlá pripravené na grile, dusené alebo pečené pri nízkych teplotách sú nespornými spojencami. Vyhýbanie sa ťažkým vyprážaným jedlám a mastným omáčkam je dôležitejšie ako kedykoľvek predtým. aby sa predišlo obávanému pocitu ťažkosti po jedle. Okrem toho existujú prekvapivé alternatívy pre tých, ktorí majú radi silné chute: odborníci dokonca odporúčajú štipka korenia, ideálna na stimuláciu potenia a pomáhajú telu prirodzene regulovať teplotu.
Nesmieme zabúdať na dôležitosť nápojov: Voda zostáva nespornou kráľovnou, ale studené čaje, nálevy a prírodné šťavy dopĺňajú škálu možností, ako zostať hydratovaný počas celého dňa.
Kreatívne šaláty, ktoré vás osviežia zvnútra
Šaláty sú nespornými hviezdami leta.Okrem klasického šalátu a paradajok ponúkajú špecializované blogy a webové stránky recepty, ktoré spájajú textúry, farby a chute, aby ste sa nikdy nenudili. Od šalátov zo zelených listov (špenát, valeriánka, rukola) až po kombinácie so strukovinami, obilninami ako quinoa, studenými cestovinami alebo dokonca ryžou a bulgurom.
Prečo nevyužiť sezónne suroviny? Šťavnaté paradajky, chrumkavé uhorky, papriky, melón, melón, avokádo a čerstvé ovocie Vo všeobecnosti poskytujú extra hydratáciu, ktorá je v horúcich dňoch taká cenená. Pridaním ľahkých bielkovín, ako je grilované kuracie mäso, tuniak, vajcia natvrdo alebo dokonca morské plody, sa šalát premení na jedinečné a výživné jedlo, ideálne na konzumáciu doma alebo na pláž, k bazénu či do kancelárie.
- Quinoa šalát s uhorkou, paradajkou, červenou paprikou, petržlenovou vňaťou a mätou, ochutený citrónom a olivovým olejom: explózia sviežosti a chuti, ktorú môžete doplniť čímkoľvek, čo máte po ruke.
- Cícerový šalát s tuniakom, paprikou a čiernymi olivamiIdeálne na využitie varenej strukoviny a získanie sýteho a čerstvého jedla.
- Šalát zo surového špenátu: ideálne na doplnenie vitamínov a minerálov do vašej dennej stravy.
- Šalát z jahňacieho šalátu s paradajkami a orechmiPre tých, ktorí hľadajú rozmanitosť a extra dávku omega-3 mastných kyselín.
- Studený cestovinový šalát s ananásom, olivami, paradajkami a surimi tyčinkami: ďalšia klasika letných menu pre svoju všestrannosť a tropickú chuť.
- Kantábrijská Piriñaca: tradičná možnosť na báze paradajok, papriky, cibule a tuniaka, ochutená olivovým olejom a vareným vajcom.
Každý šalát môže mať svoj vlastný šmrnc: skúste pridať bylinky ako koriander, mätu alebo čerstvú bazalku, dobrý extra panenský olivový olej a ak patríte k tým, ktorí hľadajú kontrasty, nejaké sezónne ovocie ako melón alebo mango.
Studené polievky a krémy: klasika, ktorá nikdy nesklame
V španielskej kuchyni existujú hviezdne recepty, ktoré zahnajú pálivosť už od prvého dúšku. Andalúzske gazpacho a córdobské salmorejo sú skvelými klasikami., ale existuje mnoho ďalších rovnako osviežujúcich verzií, ako napríklad ajoblanco alebo kreatívnejšie varianty, ktoré obsahujú ovocie alebo nezvyčajné ingrediencie.
- Andalúzske gazpachoSo zrelými paradajkami, uhorkou, zelenou paprikou, cesnakom a štipkou octu a olivového oleja je to skutočný zlatý nápoj na osvieženie pred jedlom alebo ako ľahké občerstvenie.
- Salmorejo s červeným ovocímModerný pohľad, ktorý v klasickej zmesi paradajok, bochníka chleba, cesnaku a olivového oleja pridáva čučoriedky a maliny, v prípade potreby ozdobený natvrdo uvareným vajíčkom a šunkou.
- Malagský biely cesnakIdeálna na prekvapenie vašich hostí, je to studená mandľovo-cesnaková polievka, ktorá získa na sviežosti s trochou hrozna alebo dokonca s trochou jablkového pudingu a iberskej šunky.
- VichyssoisePre tých, ktorí hľadajú jemnejšie chute, je táto studená francúzska polievka z póru, zemiakov a smotany lahôdkou, podávaná veľmi studená a ozdobená nasekanou pažítkou.
- Iné studené krémyVyskúšajte doma jemné krémy z uhorky a jogurtu, cuketu s mätou alebo dokonca zeler a jablko.
Zvláštna zmienka pre ovocné a zeleninové smoothieKombináciou banánov, papáje, jahôd, melónu, vodného melónu alebo akéhokoľvek letného ovocia s trochou mlieka, jogurtu alebo rastlinného nápoja vznikne sýty, sladký a dokonalý nápoj, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek.
Tapas, predjedlá a ľahké jedlá s letnou príchuťou
Nemusíte sa vzdávať potešenia zo zdravého letného občerstvenia. Ančovičky v octe, nakladané mušle alebo hummus so surovou zeleninou Sú to jednoduché, rýchle tapas, ktoré sú ideálne na zdieľanie a zároveň osviežujúce.
- Sardely v octePo dôkladnom umytí ančovičiek sa nechajú marinovať v octe a vode a potom sa podávajú s olivovým olejom, cesnakom a čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Domáce nakladané mušleBez konzervačných látok a nadmerného množstva soli, oveľa zdravšie a so všetkou chuťou mora.
- Klasický hummusDomáca príprava len za päť minút, rozmixovanie cíceru s tahini, štipkou cesnaku, citrónom a olivovým olejom; podávané s mrkvou, uhorkou alebo paprikovými tyčinkami – čímkoľvek, čo máte doma.
- Grécke tzatzikiTento dip vyrobený z bieleho jogurtu, strúhanej uhorky, cesnaku, kôpru a citrónovej šťavy je skvelý na natieranie alebo jedenie s pita chlebom alebo surovou zeleninou.
- Ceviche, tataráky či carpacciosSurové ryby alebo mäsové jedlá, nakrájané na veľmi tenké plátky a marinované v citróne, bylinkách a korení, sú ideálne, ak radi experimentujete s osviežujúcimi chuťami.
Dokonca aj Baklažánové rolky plnené mozzarellou a paradajkami, Vyprážané na panvici a podávané studené sú prekvapivo ľahké a chutné. A pre tých, ktorí hľadajú jedlá „surf and turf“, existujú možnosti ako mušle s pikantnou a kyslou omáčkou alebo rybie tiraditos s fialovými zemiakovými lupienkami. Nie je núdza o možnosti improvizácie ľahkých a chutných jedál..
Strukoviny, obilniny a rastlinné bielkoviny v lete
Klasickým letným nápadom je myslieť si, že strukoviny a obilniny sú vyhradené pre chladnejšie mesiace, ale nič nemôže byť ďalej od pravdy: šaláty z cíceru, fazule, šošovice alebo quinoy Sú najlepším spôsobom, ako zabezpečiť kompletný príjem živín, a to aj počas horúcich dní.
- Fazuľový šalát s tuniakom, červenou cibuľou, paprikou, uhorkou a granátovým jablkomS dresingom z miso dresingu, granátového jablka a citrónovej šťavy, s nádychom sezamu a čerstvých byliniek.
- Šošovicový šalát s údenou treskou a syromSpolu tvoria dokonalé spojenie pre jedinečné, chutné a bielkovinami bohaté jedlo.
- Variácie s kuskusom, bulgurom alebo ryžouV kombinácii s paradajkami, uhorkami, mätou a trochou chudého proteínu vytvárajú kompletné, ľahké a svieže recepty.
Pamätajte, že aj jedlá ako pečené kura sa dajú odľahčiť, marinovať v citróne a bylinkách a podávať studené so šalátom. Je nevyhnutné prispôsobiť príjem živočíšnych bielkovín, aby sa v lete predišlo preťaženiu tráviaceho systému.. Ako ideálny doplnok k letnému jedálnemu lístku si vyberte chudé mäso, ryby a varené vajcia..
Ovocie, dezerty a ľahké sladkosti: potešenie bez výčitiek
Záver letného jedla si nevyžaduje nič ťažké. Čerstvé ovocie je najlepšou voľbou na osvieženie a starostlivosť o svoje zdravie.Ovocný šalát s melónom, ananásom a čučoriedkami je lahodný a pomáha doplniť tekutiny.
Pre tých, ktorí majú radi sladké, sú domáce zmrzliny a sorbety z prírodného ovocia hitom u detí aj dospelých. Skúste rozmixovať melón, kiwi, jahody alebo akékoľvek iné sezónne ovocie, pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej šťavy a naliať zmes do formičiek na nanuky. Po niekoľkých hodinách v mrazničke budete mať skvelý dezert plný vitamínov.
- Calipos z prírodnej šťavymelón, citrónová, pomarančová alebo akákoľvek iná ovocná šťava, zmiešaná s malými kúskami a zmrazená vo formičkách na nanuky.
- Jogurtová zmrzlina s ovocímZmiešajte prírodný jogurt s dužinou z mučenky, banánom alebo bobuľovým ovocím a vložte do mrazničky.
- Ovocný šalátVždy funguje, poskytuje hydratáciu, prirodzenú sladkosť a nepotrebuje pridaný cukor.
- Koktaily alebo smoothieZmiešajte banán, papáju, melón alebo čokoľvek, čo máte radi, pridajte mlieko, zeleninový nápoj alebo veľmi studenú vodu a získate energický a osviežujúci nápoj.
Tipy na organizovanie jedál a udržanie si sviežosti
Nestačí si vybrať správne recepty: Kľúčom je plánovanie a kreativitaNajlepší kuchári a odborníci odporúčajú:
- Varte v množstve a skladujte v chladničke mať vždy po ruke čerstvé jedlá, pripravené na bezproblémové jedenie.
- Vyhnite sa jedeniu hneď po cvičení alebo pobyte na slnku. aby sa telo nepreťažilo, keď sa najviac potrebuje doplniť.
- Zaraďte potraviny bohaté na vodu do každého jedla a uprednostňujte sezónne, čerstvé a chrumkavé ovocie a zeleninu.
- Neustále hydratujte s vodou, nálevmi, prírodnými ochutenými vodami a džúsmi bez pridaného cukru.
- Dajte prednosť ľahkým dresingom s kvalitnými olejmi, citrónom, jablčným octom, čerstvými bylinkami a korením na vylepšenie chuti bez pridania zbytočných kalórií.
Nezabudnite prispôsobiť svoj jedálny lístok dennému času: dajte si ľahké a osviežujúce raňajky, na obed si dajte plné, ale čerstvé jedlá a večere si dajte prednosť ľahkým a ľahko stráviteľným jedlám. Takto sa vyhnete obávanému „poobednému útlmu“ a budete sa cítiť plní energie, aby ste si užili leto.
Tento typ stravy s ľahkými jedlami, čerstvými receptami a poriadnou dávkou kreativity nielenže pomáha prekonať horúčavy, ale vám tiež umožňuje objaviť nové chute a kombinácie, ktoré sú ideálne pre toto ročné obdobie. Využite sezónne produkty, experimentujte so šalátmi, studenými polievkami, tapas a zdravými dezertmi a všimnete si, ako sa vaša energia a pohoda odrážajú v každom okamihu pod slnkom.
