Keď príde úmorné teplo, netúžime po ničom viac ako po dobrom, vychladenom kúsku melóna. Toto ovocie, ktoré je prakticky stelesnením leta, sa stalo... nespochybniteľný protagonista našich popoludňajších občerstvení a rozhovorov po večeri, súťažiacich plece pri pleci s melónom, kto nás zachráni pred vysokými teplotami.
Hoci ho zvyčajne vnímame jednoducho ako sladký dezert, melón je neuveriteľne všestranná ingrediencia. studené melónové a šunkové polievky aj v riskantných kombináciách so šunkami alebo syrmi má schopnosť premeňte akékoľvek jedlo v osviežujúcom a ľahkom zážitku, ktorý poskytuje šťavnatý nádych, ideálny pre tie najteplejšie dni.
Čo je vlastne melón a odkiaľ pochádza?
Z botanického hľadiska je melón (Cucumis melo) plodom jednoročnej plazivej rastliny. Patrí do čeľade Cucurbitaceae, čo znamená, že je blízky príbuzný uhorkyprísada Svieže a všestranné na letoa má vzdialenejší vzťah k tekvici alebo cukete.
Čo sa týka jeho histórie, je tu trochu záhady, keďže jeho korene by mohli siahať do Strednej Ázie, Perzie alebo dokonca Afriky. Vieme však, že už v Staroveký Egypt Konzumoval sa a vďaka Grékom a Rimanom sa rozšíril po celom Stredomorí. Dnes je Čína na čele svetovej produkcie, hoci Španielsko je európskym benchmarkom, pričom za zmienku stoja najmä regióny Murcia a Ciudad Real.
Najbežnejšie odrody a ako ich rozlíšiť
Hoci existujú stovky druhov melónov, niektoré vždy vidíme v supermarkete alebo v obchode s ovocím. Ropucha Je najbežnejší v Španielsku; je predĺžený, so zelenou a drsnou šupkou a bielou a sladkou dužinou, ktorá veľmi dobre odoláva plynutiu času.
Na druhej strane máme ananásový melónV gastronómii je vysoko cenený pre svoju intenzívnu arómu a oranžovú dužinu. Galie Je to moderný hybrid izraelského pôvodu s drsnou šupkou a veľmi voňavou chuťou. Nachádzame tu aj medovicarozpoznateľný podľa hladkej šupky a svetlozelenej dužiny a Tendrálne, známy ako zimný melón kvôli svojej väčšej trvanlivosti.
Nutričné vlastnosti a zdravotné benefity
Melón je v podstate voda v pevnom stave, pretože obsahuje viac ako 90 % tejto tekutiny, vďaka čomu je skvelé na hydratáciuMá veľmi nízky obsah kalórií (približne 340 kcal na kilogram) a málo vlákniny, vďaka čomu je ideálnym spoločníkom pre tých, ktorí si chcú strážiť váhu bez toho, aby obetovali chuť.
Z nutričného hľadiska je to klenot: poskytuje vitamíny A, B a Cako aj esenciálne minerály, ako je draslík, horčík, vápnik a potraviny bohaté na železoVďaka tomu pomáha regulovať krvný tlak, podporuje tvorbu červených krviniek a je skvelou podporou imunitného a nervového systému.
Tipy na nákup a skladovanie melónu
Aby ste sa vyhli sklamaniu po otvorení, tajomstvo spočíva v dotyku a vôni. Dokonale zrelý melón by sa mal cítiť... ťažký vzhľadom na svoju veľkosť a nemať žiadne preliačiny ani praskliny. Spoľahlivý trik je vedieť, či je melón zrelý Stlačením oblasti oproti chvostu povolí o niekoľko milimetrov, je mäso pripravené na konzumáciu.
Pokiaľ ide o skladovanie, v uzavretom stave je najlepšie ho uchovávať mimo chladničky na chladnom mieste. Po otvorení je nevyhnutné... konzervovať ovocie a zeleninu Prikryte ho potravinovou fóliou, aby neabsorboval pachy iných potravín a uložte ho do najmenej chladnej časti chladničky.
10 originálnych receptov, ktoré dodajú melónu šmrnc
Ak vás už nebaví jesť stále to isté, tu je niekoľko nápadov, ako sa zbaviť svojej rutiny:
- Melónové gazpacho: Alternatíva ku klasickej paradajkovej polievke. Rozmixujte melón s uhorkou, zelenou paprikou, cibuľou, strúčikom cesnaku, nakrájaným chlebom a olivovým olejom.
- Šalát s melónom a feta syrom: Nakrájaný melón zmiešajte s feta syrom, červenou cibuľou, čerstvou mätou a citrónovo-olejovým vinaigrette.
- Makis s melónom a šunkou: Verzia sushi, kde iberská šunka nahrádza morské riasy nori, obalená ryžou a melónom.
- Vrchná časť melónu s omáčkou Pedro Ximénez: Naukladajte vrstvy melóna, údeného hovädzieho mäsa a manga a nakoniec pokvapkajte redukciou z vína Pedro Ximénez a cukru.
- Tatarský z lososa a melónu: Marinovaného lososa, avokádo a melón nakrájajte na malé kocky, polejte sójovou omáčkou a poukladajte do formy na pečenie.
- Melón a prístavné čatní: Melón varte s jarnou cibuľkou, hnedým cukrom, balzamikovým octom a portským vínom, kým nezhustne.
- Špízy z lososa a melónu: Striedajte kúsky ľahko opečeného lososa s kockami čerstvého melóna.
- Ovocná granita: Zmiešajte melón, ananás a banán s kokosovým mliekom a lístkami mäty a pripravte si ultrachladený nápoj.
- Melónové guľôčky s jogurtom: Pomocou melónového baliča vytvorte ovocné guľôčky a podávajte ich s krémom z gréckeho jogurtu, medu a mäty.
- Karamelizovaný melón s Marsalou: Melón orestujte na masle a hnedom cukre a pre sofistikovaný nádych pridajte víno Marsala.
Melón v chladničke zabezpečuje neustály zdroj hydratácie a všestranný základ na vytváranie jedál od gurmánskych až po jednoduché. Či už si vychutnávate jeho prirodzenú sladkosť surovú alebo experimentujete so slanými kontrastmi, toto ovocie zostáva stálicou. nesporná kráľovná leta pre jeho schopnosť osviežiť telo a rozjasniť stôl.