Kľúčom k úspechu v kuchyni, aj keď máte pocit, že nemáte ani potuchy, ako variť, je návrat k základom. S použitím čerstvých a jednoduchých surovín dokáže každý pripraviť dusené pokrmy, ryžové jedlá alebo ryby, ktoré chutia ako doma. Nemusíte byť slávnym šéfkuchárom, aby ste si mohli vychutnať vyváženú stravu; stačí trochu lásky a dodržiavanie niekoľkých jednoduchých krokov.
Tajomstvo tradičnej španielskej kuchyne
Mnoho ľudí si myslí, že dusené alebo zapekané jedlá sú ťažké, ale to je mýtus. Základom našej kuchyne je stredomorská strava, založená na olivovom oleji, strukovinách a sezónnej zelenine. To, čo skutočne robí jedlo nestráviteľným, nie je samotné dusené mäso, ale skôr nadmerná konzumácia nasýtených tukov alebo príliš veľké porcie.
Aby boli vaše jedlá ľahšie bez straty domácej chuti, je nevyhnutné variť na miernom ohni , pretože to koncentruje arómy bez pridania ďalšieho tuku. Okrem toho, použitie domácich vývarov a korenín, ako je paprika, rasca alebo bobkový list, vám umožní dodať jedlu charakter bez použitia ťažkých omáčok.
Strukoviny a zeleninové jedlá pre každodenný život
Strukoviny sú základom zdravého domáceho jedla. Šošovicový guláš so zeleninou je veľmi kompletnou možnosťou; ak chcete ľahšiu verziu, vynechajte klobásu a nechajte mrkvu a pór dodať chuť. Na druhej strane, cícerový a špenátový guláš je zdrojom živín, ktorý je prekvapivo lahodný, keď sa varí bez chorizo.
- Sezónny zeleninový guláš: Kombinácia jemnej zeleniny, blanšírovanej a restovanej s trochou bieleho vína.
- Ryža so zeleninou: Jednoduchá alternatíva k paelle, prispôsobiteľná tomu, čo máte v chladničke, a varená so zeleninovým vývarom.
- Tekvicový krém: Ideálne pre akékoľvek ročné obdobie, najmä ak pridáte štipku zázvoru pre trochu trblietania.
- Zelené fazuľky s vajíčkom: Klasické jedlo, ktoré kombinuje bielkoviny a zeleninu, perfektné s kvapkou octu.
Ak hľadáte niečo rýchle, šaláty sú fantastickou voľbou. Pre dokonalé šaláty je trik v tom, aby ste šalát dobre scedili , aby sa dresing neodparil. Môžete vyskúšať čokoľvek od šošovicového šalátu s horčicovou vinegretou až po teplý karfiolový šalát so syrom, ktorý je ideálny na chladnejšie mesiace.
Ryby a mäso: jednoduchosť s profesionálnymi výsledkami
Ryba je ľahko stráviteľná a veľmi všestranná. Pečená treska so zemiakmi je istým hitom, pretože si nevyžaduje takmer žiadnu prípravu. Ďalšou spoľahlivou technikou je varenie en papillote, čo umožňuje variť tresku a zeleninu v mikrovlnnej rúre a zachovať tak všetky šťavy a živiny zdravým spôsobom.
Pre milovníkov mäsa nie je dôvod na nekonečné pečenie. Bravčová panenka marinovaná v cesnaku a aromatických bylinkách nechá rúru urobiť prácu za vás. Ak hľadáte niečo tradičnejšie, kuracie mäso v omáčke pepitoria je ekonomická klasika, ktorá sa výrazne zlepší, ak sa nechá odležať, čím sa zintenzívni jej chuť.
Rýchle možnosti a triky pre tých, ktorí nevaria
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú vareniu, existujú riešenia, ako sú toasty s mozzarellou a paradajkami alebo omelety so špargľou, ktoré sa dajú pripraviť raz-dva. Použitie chladeného cesta je skvelý trik na prípravu lososových quiche alebo paradajkového tarte tatin bez nutnosti miesenia.
Čo sa týka dezertov, nemusíte byť cukrár. Čokoládové koláčiky v hrnčekoch pripravené v mikrovlnnej rúre sú rýchlou maškrtou, zatiaľ čo jahodovo-smotanové košíčky ponúkajú elegantnú prezentáciu s minimálnou námahou.
Ako sa zdravo stravovať bez toho, aby ste minuli majland
Výživa nemusí byť drahá. Prvým krokom je týždenné plánovanie : vytvorenie podrobného zoznamu a kontrola špajze zabraňuje impulzívnym nákupom. Výberom značkových produktov z obchodov a predovšetkým lokálnych a sezónnych produktov drasticky znížite náklady na potraviny.
Je nevyhnutné vyhýbať sa ultraspracovaným a hotovým jedlám. Varenie doma vám umožňuje kontrolovať príjem soli a tukov a je tiež oveľa lacnejšie. Zlatým tipom je využiť zvyšky; napríklad pečené kura sa dá premeniť na výživný vývar alebo ako plnka do empanád.
Cenovo dostupná kniha receptov: jedlá za menej ako 4 eurá
Existujú lahodné jedlá, ktoré stoja veľmi málo. Zemiakový guláš s krevetami (zmrazenými) alebo ryža s mušľami sú príkladmi výživných a lacných jedál. Na chladné dni sú možnosťou dusené zemiaky s vajíčkom na mäkko alebo chutná zemiaková polievka, ktoré stoja len pár eur za porciu.
Medzi ďalšie zaujímavé možnosti patrí nakladaná makrela, ktorá je ideálna na prenášanie do práce, alebo morčací blanquette, chudé a cenovo dostupné mäso. Môžete si dokonca pripraviť originálnejšie jedlá, ako napríklad hubové rizoto s pivom , pričom použijete šampiňóny, aby ste znížili náklady.
Zvládnutie týchto základných receptov vám umožní zbaviť sa rýchleho občerstvenia a zlepšiť si celkové zdravie. Kombináciou plánovania, používania sezónnych surovín a jednoduchých techník varenia si môžete vychutnať pestrú, chutnú a veľmi úspornú stravu bez potreby pokročilých kulinárskych zručností.