Meníte v lete svoje kuchárske návyky? Napriek rastúcim teplotám si doma stále vychutnávame strukovinové dusené jedlá , ako napríklad to, o ktoré sa s vami dnes delím: šošovicový s pórom a mrkvou. Šošovicový guláš je skvelou voľbou kedykoľvek počas roka, alebo aspoň pre mňa.
Jednoduché, taký je tento guláš. A zeleninová praženica Základ z cibule, papriky, póru a mrkvy sa stáva hlavným hrdinom tohto jedla, pričom samozrejme netreba podceňovať ani šošovicu a zemiaky. Ďalšie suroviny už nebudete potrebovať, aj keď dobrý zeleninový vývar guláš vždy zlepší.
Príprava tohto jedla mi trvala presne hodinu a vyriešilo mi to problémy s jedlom na dva dni. Myslím, že to stojí za to, nemyslíte? Vyskúšajte ho a pokojne experimentujte s korením ; nemusíte sa držať mojich pokynov do bodky.
Recept
- 200 g šošovica pardina (dala som ju namočiť 4 hodiny vopred)
- Lyžice olivového oleja 3
- 1 červená cibuľa
- 1 zelená nové korenie
- ½ červenej papriky
- Mrkva 2
- 4 veľkých pórov
- 2 stredne veľké zemiaky
- Zeleninový vývar (alebo voda)
- 3 lyžice paradajkovej omáčky
- ½ čajovej lyžičky sladkej papriky
- Štipka horúcej papriky
- ½ čajovej lyžičky kurkumy
- Soľ a korenie
- 1 bobkový list
- Nakrájame si cibuľu, paprika, mrkva a pór, malinké. Môžete to urobiť so sekačkou, ak je to pre vás pohodlnejšie.
- V hrnci zohrejte olivový olej a orestujeme zeleninu počas 10 minút.
- Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky.
- Po desiatich minútach, pridáme zemiakyDochuťte soľou a korením a za občasného miešania ešte pár minút smažte.
- potom pridáme šošovicu a hojne podlejeme zeleninovým vývarom.
- Pridáme paradajku, korenie a bobkový list. Zmiešajte a zvýšte oheň, aby ste priviedli do varu.
- Keď to vrie, znížte teplotu, panvicu prikryte a varíme na strednom ohni čas potrebný na to, aby šošovica zmäkla. V mojom prípade to bolo 38 minút.
- Šošovicu podávame s pórom a mrkvou horúce.