Urobte si poriadok v kuchyni Nielenže to šetrí čas, ale tiež pomáha šetriť peniaze a znižuje plytvanie potravinami. Jednou z najužitočnejších praktík, ktoré môžeme doma uplatniť, je mrazenie potravín. Nestačí však produkty jednoducho vložiť do mrazničky: ak to urobíte správne, je rozdiel medzi tým, či potraviny dobre uchováte alebo ich pokazíte. Musíte poznať najlepšie triky na zmrazovanie potravín!
Ak robíte veľké nákupy alebo jednoducho chcete lepšie využiť svoje ingrediencie, viete najlepšie triky na zmrazovanie potravín môže zmeniť spôsob, akým si usporiadate kuchyňu. Nižšie ponúkame podrobného sprievodcu s praktickými tipmi, chybami, ktorým sa treba vyhnúť, a účinnými technikami zmrazovania a rozmrazovania potravín bez straty kvality a živín. chcieť zmraziť čerstvý syr a veľa iných produktov?
Prečo je dôležité naučiť sa triky na správne zmrazovanie potravín?
Zmrazovanie potravín je skvelý spôsob uchovávajte potraviny dlhšie bez straty svojich vlastností. Táto technika vám tiež umožňuje pripraviť si jedlo vopred, znížiť týždenné výdavky na nákupy a lepšie kontrolovať, čo máte doma.
Avšak, nesprávne zmrazovanie potravín Môže predstavovať zdravotné riziko, pretože môže uľahčiť množenie baktérií alebo spôsobiť, že produkty stratia chuť, textúru a nutričnú hodnotu.
Preto je dôležité učiť sa ako správne zmraziť a rozmraziť, ktoré potraviny sa dajú alebo nemôžu zmraziť a poznajú pomôcky, ktoré nám v tomto procese pomôžu.
Praktické rady pred mrazením: ako sa pripraviť
Predtým, ako začnete zmrazovať akékoľvek jedlo, musíte vziať do úvahy niektoré predchádzajúce kroky zabezpečí správnu konzerváciu:
- Predčistenie: Ovocie a zeleninu pred uskladnením umyte. To zabraňuje baktériám a uľahčuje neskoršiu konzumáciu.
- Jednotlivé porcie: Rozdeľte jedlo na porcie, aby ste ich nemuseli rozmrazovať viac, ako je potrebné.
- Označené: Na každý uveďte dátum mrazenia a obsah vrecko zeleniny alebo kontajner. Takto nezabudnete, čo máte a kedy ste to zmrazili.
- Pamätajte, že rozmrazené potraviny znovu nezmrazujte., pokiaľ ich vopred neuvaríte.
Ideálna teplota v mrazničke
Odporúčaná teplota na bezpečné skladovanie mrazených potravín je -18 ° C. Pri tejto teplote nemôže väčšina baktérií rásť a potraviny môžu byť skladované dlhšie bez straty kvality.
Ak sa chystáte zmraziť veľké množstvo potravín naraz, je vhodné aktivovať funkcia super zmrazenia ak ho má vaša mraznička. To umožní rýchly pokles teploty pred zavedením nových produktov, čím sa zabráni zvýšeniu celkovej teploty oddelenia.
Aké potraviny možno zmraziť a ktoré nie?
Jednou z najčastejších otázok je, čo sa dá zmraziť a čo nie. Tu je prehľadný zoznam, ktorý vám túto úlohu uľahčí:
Potraviny, ktoré možno zmraziť:
- Ovocie (najlepšie umyté a nakrájané). Ideálne do smoothies, ak hovoríme o červenom ovocí alebo banáne.
- Zelenina (umytá a odkvapkaná. Niektoré je lepšie vopred blanšírovať).
- Surové mäso a ryby (po častiach, aby sa predišlo plytvaniu).
- Hotové jedlá: dusené mäso, polievky, ryža, cestoviny.
- Chlieb, pečivo, maslo, múka.
- Vajcia bez škrupiny.
Potraviny, ktoré sa neodporúča zmrazovať:
- Zelenina, ktorá sa konzumuje surová, ako je šalát alebo reďkovky.
- Emulgované omáčky ako majonéza alebo aioli.
- Mliečne výrobky ako jogurt, čerstvá smotana alebo mäkké syry.
- Ovocie, ako sú hrušky, jablká alebo broskyne, pretože strácajú textúru.
- Torty a krémové dezerty, kvôli vlhkosti.
- Surové alebo varené zemiaky: menia chuť a štruktúru.
Užitočné tipy na zmrazovanie potravín a šetrenie miesta a času
Nižšie sme zostavili sériu tipov, ktoré vám pomôžu vylepšiť prácu s mrazničkou. Mnohé z nich sú založené na postupoch odporúčaných odborníkmi a oficiálnymi orgánmi.
1. Používajte vzduchotesné vrecká alebo vhodné nádoby
použitie špecifické mraziace vrecká, plastové alebo sklenené nádoby so vzduchotesným uzáverom. Je nevyhnutné, aby vzduch nevstupoval, aby sa predišlo omrzlinám a iným problémom.
2. Zmrazte v malých porciách
Rozdeľte jedlo na individuálne alebo rodinné dávky To značne uľahčuje každodenný život a šetrí námahu neskôr. Nebudete musieť rozmrazovať viac potravín, ako je potrebné.
3. Vyhnite sa preťaženiu mrazničky
Zmrazovanie nie je o vložení všetkého bez kontroly. Usporiadajte jedlo podľa kategórie (mäso, ryby, zelenina) a umiestnite ich správne, aby nebránili cirkulácii studeného vzduchu.
4. Urobte si zoznam obsahu mrazničky
Napíšte si to na list papiera alebo do aplikácie všetko, čo máte zmrazené a jeho dátum. Takto budete vedieť, čo môžete použiť, a predídete zabudnutiu jedla.
5. Zmrazujte iba potraviny pri izbovej teplote
Čerstvo uvarené jedlo nevkladajte priamo do mrazničky. Necháme úplne vychladnúť aby ste zabránili zvýšeniu teploty iných mrazených potravín.
Ako bezpečne rozmraziť jedlo
To, ako rozmrazujeme, je rovnako dôležité ako dobre mraziť. Tu uvádzame podrobné informácie o osvedčených postupoch:
- Rozmrazovanie v chladničke: Je to najpomalšia možnosť, ale najbezpečnejšie. Zabraňuje množeniu baktérií.
- Vyhnite sa rozmrazovaniu pri izbovej teplote: hoci je to rýchle, nie je bezpečný pretože baktérie sa ľahko množia.
- Mikrovlnka: Ak ho používate, urobte to pomocou a špeciálny program rozmrazovania a vhodné nádoby.
- Rozmrazovanie na tanieri: vyhnite sa kontaminácii iných potravín zvyškami tekutiny.
Ako krevety rozmraziť? Zapamätaj si to Potraviny môžete znova zmraziť, iba ak ste ich predtým uvarili.. Napríklad, ak rozmrazujete surové mäso, budete ho musieť pred vložením späť do mrazničky uvariť.
Maximálny čas mrazenia v závislosti od potravín
Čas, počas ktorého môžu potraviny zostať zmrazené, závisí od ich typu a vlastností. Pri -18 ºC sú tieto približné časy:
- Ovocie a zelenina: do 12 mesiacov.
- Chlieb, pečivo, varené jedlá: od 3 do 6 mesiacov.
- Surové mäso: od 4 do 12 mesiacov v závislosti od typu.
- Ryby, klobásy: do 6 mesiacov.
Vždy je to lepšie konzumujte jedlo pred uplynutím maximálneho času aby sa zabezpečila jeho najlepšia chuť a textúra.
Ovládanie umenia správneho zmrazovania potravín je niečo, čo sa naučíte praxou, ale mať jasného sprievodcu, ako je tento, vám pomôže vyhnúť sa bežným chybám hneď od začiatku. Využitie techniky mrazenia vám nielen pomôže mať ingrediencie vždy po ruke vo vašom každodennom živote, ale tiež vám ušetrí peniaze a pomôže vám lepšie si naplánovať jedlo. Ak budete dodržiavať teplotu, správne nádoby a pokyny pre bezpečnosť potravín, ktoré sú tu uvedené, udržíte svoje jedlo v špičkovom stave a bezpečné pre vaše zdravie.
