Dnes som začal deň raňajkami mliečneho chleba s figovým džemom a povedal som si, že je čas podeliť sa s vami o recept na tieto mäkké a nadýchané buchty. Pretože hoci sa môžu zdať strašne pracné, pravdou je, že príprava týchto mliečnych chlebíkov je pomerne jednoduchá.
Maslo, mlieko, vajcia a múka sú jeho hlavné ingrediencie, ingrediencie, ktoré zrejme máte vo svojej špajzi, mýlim sa? Pokiaľ ide o čas, tieto chleby potrebujú zdvihnutie, takže budú vyžadovať určité plánovanie, ale za štyri hodiny by ste ich mohli mať hotové.
Trúfate si na ich prípravu? S našimi krok za krokom to nebudete mať žiadne ťažkosti. Možno prvýkrát nevyzerajú dokonale alebo nie tak pekne, ako by ste chceli, ale dajte im šancu! Môžete si ich vychutnať aj s a ovocný džem alebo orieškový krém na raňajky.
Recept
- 500 g. pekárska pšeničná múka
- 250 ml. plnotučné mlieko pri izbovej teplote
- 8 g. suché pekárenské droždie
- 18 g. medu
- 1 huevo
- 50 g. maslo na kocky pri izbovej teplote
- 12 g. soli
- Do veľkej misy dáme múku a v strede urobíme jamku.
- Do toho nalejeme mlieko a suché droždie a necháme pár minút odpočívať.
- potom, pridáme ostatné suroviny: med, vajce, maslo a soľ a miešame rukami, kým sa nespojí a cesto dáme na pomúčenú dosku.
- Stále miesime robte záhyby v dávkach po troch minútach a potom nechajte cesto päť minút odpočívať, kým nezískate hladké a elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
- Potom dáme do nádoby jemne vymastenej olivovým olejom, prikryjeme utierkou a Necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. v rúre, 1 hodinu a pol alebo 2 hodiny v závislosti od izbovej teploty.
- Keď vykysne, rozdelíme ho na porcie asi 40 alebo 50 gramov a každú časť cesta vyguľujeme a potom ich necháme asi 15 minút odpočívať.
- Po čase loptičky jednu po druhej vezmeme, sploštíme a trochu natiahneme. Pre formovať ich Potom vezmeme dva konce jednej jeho kratšej strany smerom k stredu a potom vezmeme vrchol trojuholníka, ktorý vytvorili a tiež ho vezmeme do stredu. Valec uzavrieme a urobíme nejaké povrchové priečne rezy.
- Žemle necháme vykysnúť prikryté 1 hodinu, rúru predhrejte po 40 minútach na 200 °C s ohrevom hore a dole.
- Keď mliečne chleby vykysnú, Pečieme ich 15 alebo 20 minút pri 200 °C alebo kým nebude hotový.
- Potom ich necháme vychladnúť na mriežke, aby sa dobre vystavili.