Valencijská paella, typické tradičné jedlo Valencijskej komunity. Je to jednoduché jedlo, aj keď sa to zdá trochu komplikované, stačí dodržať pár krokov, aby vyzeralo dobre.
Paella môže byť vyrobená z morských plodov, mäsa alebo zeleniny, dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, keďže v každom dome sa robí po svojom, no v každom prípade je vždy dobrá.
Je tiež dôležité použiť dobrú ryžu, ako aj všetky ingrediencie. Použil som ryžu Bomba.
Valencijská paella s kuracím mäsom a zeleninou
Autor: Montse
Typ receptu: rices
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 400 gr. ryžová bomba
- 800 gr. z kuracieho mäsa
- 100 gr. zelené fazule
- 100 gr. džbánu
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 gr. drvená paradajka
- 1 lyžička šafranu alebo potravinárskeho farbiva
- 1 l. z vody
- 1 lyžička sladkej papriky
- Olivový olej
- Soľ
Preparación
- Na prípravu valencijskej paelly s kuracím mäsom a zeleninou začneme tým, že dáme veľkú paellu, pridáme prúd oleja, pridáme kúsky kurčaťa a necháme 10 minút piecť.
- Kuracie mäso odložíme a pridáme zelenú fazuľku, necháme pár minút, pridáme prelisovaný cesnak a kým zhnedne, pridáme drvené paradajky. Necháme pár minút povariť.
- Pridajte sladkú papriku, premiešajte.
- Pridajte vodu, nechajte variť 15 minút, pridajte soľ. Budeme mať horúcu vodu, keby sme potrebovali trochu viac. Do stredu pridáme karafu a šafran.
- Pridajte ryžu, v prípade potreby pridajte viac vody, dobre rozložte po celej paelle a nechajte ju variť 8 minút na silnom ohni.
- Po uplynutí tejto doby znížime teplotu na strednú a necháme variť ďalších 8 minút alebo kým nie je ryža pripravená.
- V prípade potreby dochutíme soľou. Ak máte radi suchšie a prepečené, necháme ešte pár minút pôsobiť.