Dnes navrhujem vyrobiť výživný chlieb s bezlepkovou múkou chuño, ktorý predstavuje základnú potravinu, ktorú je možné začleniť do celiatickej stravy, a s možnosťou prípravy chleba a koláčov, sušienok a pizze.
Zloženie:
3 lyžice kukuričného škrobu
3 lyžice múky chuño
5 vajcia
Soľ, štipka
Príprava:
Vložte bielky do misy a vyšľahajte ich tuhý sneh. Okrem toho v inej nádobe rozšľahajte žĺtky, kým nezískajú veľmi penovú konzistenciu, a potom oba prípravky spojte.
Pridajte štipku soli, kukuričný škrob a múku chuño (predtým preosiatu) a miešajte zmes obklopujúcimi pohybmi. Cesto nalejte do formy na bochníky, vymastenej maslom a vysypanej múkou chuño. Varíme v rúre pri veľmi nízkej teplote približne 30 minút. Nakoniec, keď je chlieb uvarený a dozlatista, rúru vypnite a nechajte v nej vychladnúť.