Poďme na tapas! Čo tak nejaké biele zemiaky, veľmi obľúbený tapas v našej gastronómii. Aj keď je to jednoduché jedlo, každý dom mu dáva svoju pointu, ladnosťou je omáčka a jej vypracovanie je trochu komplikované, dá sa však urobiť mnohými spôsobmi a bez toho, aby sme si to komplikovali.
Tajomstvo brava omáčky je pikantné a pokiaľ si ich pripravíme doma, môžeme im dať bodku podľa svojich predstáv. Tie, ktoré vám predstavujem v tomto recepte, sú veľmi jednoduché a nekomplikované. Patatas bravas je najviac konzumovaným tapas v baroch.
Pikantné zemiaky
Autor: Montse Morote
Typ receptu: tapas
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kilo zemiakov
- Olivový olej
- Soľ
- Príprava majonézy:
- 200 ml. slnečnicový olej
- 1 huevo
- Strúčik cesnaku 1
- Pre omáčku brava:
- Vyprážaná paradajka alebo kečup
- Tabasco
Preparación
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na štvorce. Dáme panvicu s dostatkom oleja, keď je horúca, dáme zemiaky osmažiť, skontrolujeme, či sú zvonka dobre zhnednuté a zvnútra uvarené.
- Pripravíme si majonézu:
- Vajíčko rozbijeme v pohári mixéra, pridáme mletý cesnak, trochu soli a špliechanie oleja, dáme ho mixérom poraziť bez toho, aby sme dno pohára zdvihli a postupne pridávame olej, až kým začne emulgovať, dokončíme ho teraz pohybom zhora nadol, kým nezhustne. Dochutíme soľou.
- Na omáčku brava si vezmeme časť majonézy, rozmixujeme si praženicu alebo kečup, pridáme pár kvapiek tabasca a necháme to podľa vlastnej chuti.
- Zostavíme tanier, dáme do misky vyprážané zemiaky a podávame ich s majonézou z jednej strany a omáčkou brava z druhej alebo zhora, tak sa podávajú v tyčinkách.
- A pripravený na tapas !!!