Ako tieto druhy duseného mäsa stále oslovujú, keď sa teploty ochladia. Títo cícer s treskou a kapustou Stávajú sa skvelým jedinečným jedlom v každom ročnom období, ale je nepopierateľné, že tie dni, keď potrebujete niečo horúce, keď prídete domov, sú chutnejšie.
Ako každý tradičný guláš, aj tento si vyžaduje čas, no je veľmi jednoduchý a výsledok vás odmení. Okrem toho môžete skrátiť čas použitím konzervovaného cíceru, ktorý je skvelou voľbou. Týmto spôsobom sa vyhnete nutnosti vložte tlakový hrniec a dávať na ňu pozor.
Čo vám v tomto recepte nesmie chýbať, je a dobrý zeleninový základ v čele pre mrkvu, dobrú odsolenú tresku a veľmi čerstvú kapustu, z ktorej použijeme len polovicu. Trúfnete si na prípravu tohto jedla? Uisťujem vás, že je to slasť a nakoniec si chlieb ponoríte do vývaru. Ty mi to povieš!
Recept
- 240 g. sušený cícer (v noci namočený)
- 1 bobkový list
- 1 cebolla
- 1 zelená nové korenie
- Mrkva 2
- 300 g. odsolená treska
- ½ kapusty
- Olivový olej
- Soľ
- korenie
- 1 čajová lyžička dvojnásobne koncentrovaných paradajok
- Štipka kurkumy
- Cícer dáme uvariť v pomalom hrnci vo veľkom množstve vody so soľou a bobkovým listom. V mojom prípade to po zdvihnutí ventilu trvá približne 25 minút, ale čas bude závisieť od hrnca aj od cíceru.
- Kým sa cícer varí, zeleninu nakrájame: cibuľa, korenie a mrkva. Môžete to urobiť ručne alebo v mlynčeku ako ja.
- V hrnci zohrejte 3 lyžice oleja a zeleninu pošírujeme 10 minút za častého miešania.
- Po dokončení dochutíme soľou a korením, pridajte koncentrovanú paradajku a miešame, kým sa nespojí. Odstráňte z tepla a rezervujte.
- Keď je fazuľa uvarená, zmiešame dve-tri naberačky varného vývaru s odloženou zeleninou a rozdrvíme ich.
- Omáčku vrátime do kastróla a prehrejeme. keď je horúco pridáme scedený cícer, nakrájanú tresku a nakrájanú kapustu a celé to varíme 8 minút.
- Opravte soľ, pridáme štipku kurkumy a podľa potreby ešte vývar a premiešame.
- Vychutnali sme si cícer s horúcou treskou a kapustou.