Tieto druhy dusených pokrmov sú stále lákavé, aj keď teploty klesnú. Tento guláš z cíceru, tresky a kapusty je skvelým jedlom z jedného hrnca kedykoľvek počas roka, ale nemožno poprieť, že je obzvlášť vítaný v tie dni, keď si po príchode domov potrebujete dať niečo teplé na jedenie.
Ako každý tradičný guláš, aj tento si vyžaduje čas, no je veľmi jednoduchý a výsledok vás odmení. Okrem toho môžete skrátiť čas použitím konzervovaného cíceru, ktorý je skvelou voľbou. Týmto spôsobom sa vyhnete nutnosti vložte tlakový hrniec a dávať na ňu pozor.
V tomto recepte bezpodmienečne potrebujete dobrý základ zeleniny, počnúc mrkvou , nejakou kvalitnou odsolenou treskou a veľmi čerstvou kapustou – použijeme len polovicu. Ste pripravení pripraviť toto jedlo? Uisťujem vás, že je vynikajúce a nakoniec vývar zapijete chlebom. Dajte mi vedieť, čo si o tom myslíte!
Recept
- 240 g. sušený cícer (v noci namočený)
- 1 bobkový list
- 1 cebolla
- 1 zelená nové korenie
- Mrkva 2
- 300 g. odsolená treska
- ½ kapusty
- Olivový olej
- Soľ
- korenie
- 1 čajová lyžička dvojnásobne koncentrovaných paradajok
- Štipka kurkumy
- Cícer dáme uvariť v pomalom hrnci vo veľkom množstve vody so soľou a bobkovým listom. V mojom prípade to po zdvihnutí ventilu trvá približne 25 minút, ale čas bude závisieť od hrnca aj od cíceru.
- Kým sa cícer varí, zeleninu nakrájame: cibuľa, korenie a mrkva. Môžete to urobiť ručne alebo v mlynčeku ako ja.
- V hrnci zohrejte 3 lyžice oleja a zeleninu pošírujeme 10 minút za častého miešania.
- Po dokončení dochutíme soľou a korením, pridajte koncentrovanú paradajku a miešame, kým sa nespojí. Odstráňte z tepla a rezervujte.
- Keď je fazuľa uvarená, zmiešame dve-tri naberačky varného vývaru s odloženou zeleninou a rozdrvíme ich.
- Omáčku vrátime do kastróla a prehrejeme. keď je horúco pridáme scedený cícer, nakrájanú tresku a nakrájanú kapustu a celé to varíme 8 minút.
- Opravte soľ, pridáme štipku kurkumy a podľa potreby ešte vývar a premiešame.
- Vychutnali sme si cícer s horúcou treskou a kapustou.