Je tu jedno veľmi andalúzske morské jedlo, ktoré mám obzvlášť rád. Najčastejšie sa pripravuje v lete, ale úprimne povedané, je to jedlo, ktoré by som si rád vychutnal (ak mi dovolíte nadsadenosť) kedykoľvek počas roka. Sú to mušle v cesnakovo-bielej vínovej omáčke . Má veľmi výraznú a lahodnú chuť, ktorá sa perfektne hodí k krajcom vyprážaného chleba a poháru dobrého bieleho vína.
Ak máte radi morské príchute, musíte vyskúšať toto jedlo!
Coquinas v omáčke z cesnaku a bieleho vína
Cochiny v cesnakovej omáčke a bielom víne sú veľmi opakujúcim sa receptom počas letnej sezóny v južnom Španielsku.
Autor: Carmen Guillen
Kuchyňa izba: španielsky
Typ receptu: prichádzajúce
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kg coquinas
- 150 ml bieleho vína
- 5 strúčiky cesnaku
- Pokvapkajte extra panenským olivovým olejom
- Strúhaný petržlen
Preparación
- Vezmeme si panvicu, na ktorú pridáme poriadne pokvapkané olivovým olejom, len toľko, aby orestujeme a orestujeme cesnak, ktorá pôjde na malé tacos. Nenechajte ich príliš hnednúť, mali by byť jemné, nie chrumkavé.
- Keď je cesnak výberové konanie, budeme hádzať coquinas, a dúfame, že sa otvoria sami pomocou tepla. Bude to trvať približne 15 minút.
- Keď sú takmer všetky coquinas otvorené, polejeme 150 ml bieleho vína a trochu pridáme strúhanú petržlenovú vňať ochutnať.
- Chute necháme zmiešať. Musí sa odpariť aj alkohol vo víne, preto panvicu necháme pri strednej teplote 5-8 ďalších minút.
- Odstavíme a teraz môžeme svoje coquinas podávať v cesnakovej omáčke a bielom víne.
Poznámky
Môžete pridať pár čili papričky ak máte radi pikantný nádych.
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
kalórií: 320