Nie je to prvýkrát, čo pripravujeme hummus v Las Recetas de Cocina, a roztierateľná cícerová pasta pôvodom z arabskej kuchyne. Tentokrát sme si však jeho prípravu „skomplikovali“ o niečo viac začlenením dvoch nových ingrediencií, sladkých zemiakov a predtým praženého cesnaku.
Cesnak orestujeme Je to jediný krok, vďaka ktorému bude príprava tohto humusu trvať dlhšie ako príprava tradičného. Môžete to však urobiť vopred a nastrúhané vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Akonáhle ochutnáte, môžete upraviť chute hraním s množstvom ingrediencií tak, aby vám chutilo.
Hummus zo sladkých zemiakov cesnaku
Dnešný hummus so sladkými zemiakmi z pečeného cesnaku je ideálnou nátierkou na občerstvenie pred obedom na jar tohto roku.
Autor: maria
Typ receptu: entrée
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
Pre pražený cesnak:
- 1 hlava cesnaku
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Pre hummus
- 1 lyžica cesnakovej pasty pražená
- ¾ šálky sladkej zemiakovej kaše
- 400 g. scedený varený cícer
- 1 lyžica olivového oleja
- 3 lyžice tahini
- Šťava z 1 stredne veľkého citróna
- 1 ½ čajovej lyžičky javorového sirupu
- ½ čajovej lyžičky soli
- Štipka korenia
- ½ čajovej lyžičky mletého kmínu
- Štipka mletej škorice
- Rúry na zdobenie
Preparación
- Rúru predhrejte na 200 ° C.
- Horný koniec zrežeme cesnakovej hlavy a odstráňte tie vonkajšie vrstvy a šupku, ktoré sú uvoľnené.
- Položíme hlavu na alobale, pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme. Obalíme papierom a pečieme hlavu cesnak asi 50 minút alebo do mäkka a klinčeky sú zlaté. Vytiahneme a necháme temperovať, kým s tým nebudeme môcť manipulovať.
- Stiahneme strúčiky cesnaku a vidličkou, ktorú rozdrvíme na vytvoriť pastu s mäsom.
- V miske si zmiešame cesnakovú pastu, batátové pyré, cícer, olivový olej, pastu tahini, citrónovú šťavu, javorový sirup a všetky koreniny. Mixujte dohladka.
- Otestujeme a opravíme soľný bod.
- Hummus vložíme do nádoby, do ktorej ho ideme podávať, a trochu ozdobíme extra panenský olivový olej a nejaké potrubia.