Jednoduchá vyprážaná hovädzia pečeň

Vyťažené z kuchárskej knihy 1080 od Simone Ortega„Klasika španielskej kuchyne“, dnešný recept možno považovať skôr za rad tipov ako za samotný recept. A je to, že vyprážanie pečene aj jednoduchým spôsobom má tiež svoje triky.

Simone Ortega nás odporúča osmažte pečeň na nie veľmi horúcom oleji a dochutíme octom. To obvykle robím, aj keď možností tohto drobu je veľa. Filety môžete obohatiť trochou praženého cesnaku, trochou zeleniny a / alebo vyprážanými zemiakmi, ktoré mu dodajú väčšiu chuť.

Ingredientes

• 6 pečeňových filé
• 3/4 pohára oleja
• 1 zarovnanú lyžicu petržlenovej vňate
• 1 polievková lyžica octu
• Soľ

spracovanie

Filety sú pripravené, solené a vyprážané pre toľko ľudí nie veľmi horúci olej; pečeň by mala byť pomaly vyprážaná a nemala by sa trhať. Pri vyprážaní ich vložte do zdroja, kde sa majú podávať, a zakryte ich, aby ste šetrili teplom.

Na tej istej panvici pridáme ocot odstavenie panvice z ohňa, aby olej nevyskočil. Zmes dobre zohrejeme a použijeme ako omáčku na filety.

Posypeme petržlenovou vňaťou nasekané na vrch filé a podávame.

Viac informácií o recepte

Čas prípravy 5 minút

Čas varenia 5 minút

Celkový čas 10 minút