Bud šalát s medovým horčicovým dresingom

Varenie vždy rovnako môže nudiť. Ak vás už nebaví stále pripravovať podobné šaláty, vyskúšajte tento, ktorý dnes navrhujem, so špeciálnou horčicovou a medovou zálievkou. Aj keď sa vám zoznam ingrediencií zdá byť večný, za 30 minút budete mať hotové pri stole.

Je to veľmi kompletný šalát; Môžete ich podávať ako prvý chod na obed alebo si ich vychutnať ako jedno jedlo na večeru. Karamelizované vlašské orechy a restované huby mu dodávajú veľmi zvláštny nádych, rovnako ako medový a horčicový dresing, sladký a veľmi chutný dresing. Trúfate si ho pripraviť? Zapíšte si to do svojej knihy receptov vedľa teplé ovocie a krevetový šalát.

Ingredientes

Pre 4 osoby

• 4 púčiky
• 4 plátkov iberskej šunky
• 12 vlašské orechy
• 120 gr šampiňónov
• Olej
• Soľ a korenie

Na karamelizáciu vlašských orechov:

• 75 ml vody
• 125 g. cukru

Na zálievku

• 1 polievková lyžica horčice
• Lyžica medu 1
• 1 lyžica octu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 4 lyžice oleja

spracovanie

na skaramelizujeme vlašské orechy Začíname ohrievaním vody a cukru v hrnci. Akonáhle zmes začne vrieť, pridáme vlašské orechy a varíme ich na miernom ohni asi 10 minút bez toho, aby sme ich prestali miešať - sirup nadobudne zlatistejšiu farbu a vlašské orechy začnú kryštalizovať. Potom znížime oheň a pokračujeme v miešaní, kým karamel rovnomerne nezakryje orechy. Orechy odstráňte štrbinovou lyžicou na pergamenovom papieri, oddeľte ich pomocou dvoch lyžičiek a nechajte vychladnúť.

Ďalšia vec, ktorú urobíme, je očistiť huby, laminujeme ich, okoreníme a podusíme na panvici s pokvapkaním oleja.

Teraz, keď máme všetko pripravené, zhromažďujeme náš šalát púčikov. Púčiky kladieme otvorené na polovicu na podnos. Na každú z nich položíme plátok šunky. Ďalej na vrch poukladáme skaramelizované vlašské orechy, ktoré už boli studené, a teplé huby.

Zalejeme zálievkou že si pripravíme zmiešaním všetkých zložiek: horčica, med, ocot, citrónová šťava a olej; a ľahko ich biť.

Poznámky

Kedykoľvek pracujete s sirup alebo karamel Musíte byť veľmi opatrní, pretože dosahuje vysokú teplotu a popáleniny môžu byť značné.

Karamelizované vlašské orechy obsahujú veľa kalórií a nie je vhodné ich zneužívať. Kto drží diétu, musí sa bez nich zaobísť.

Viac informácií- Teplé ovocie a krevetový šalát

Viac informácií o recepte