Kúsok po kúsku si začíname užívať chladnejšie dni, v ktorých začíname mať chuť pripravovať guláš ako ten, ktorý dnes navrhujem. A pikantné mäso a cícerový guláš ktorá má fantastickú zmes chutí a v ktorej sa zaobídete aj bez, ak chcete, korenia, to by bolo treba!
Tento guláš je veľmi upokojujúci a stane sa skvelým spojencom, ktorý vás zahreje v chladnejších mesiacoch, ktoré ešte len prídu. S bohatý základ zeleniny, mäso a cícer je tiež veľmi kompletné jedlo, ktoré môžete podávať ako samostatné jedlo, napríklad pomaranč ako dezert.
Nemyslíš, že má dobrú farbu? Prispieva k tomu mäsový vývar, červené víno, ktoré sme použili pri jeho varení a smažená paradajka získať ten tmavý tón na ktorom tak vynikne cícer a mrkva. Tešíte sa, že to vyskúšate?
Recept
- 200 g. mäso (bravčové, hovädzie...) nakrájané na kocky
- 1 nakrájanú cibuľu
- 3 veľké mrkvy, nakrájané na plátky
- 1 červená paprika, mletá
- 2 paradajky, olúpané
- ½ pohára červeného vína
- 2 lyžice paradajkovej omáčky
- 2 bobkových listov
- 1-2 chilli papričky
- 1 pohár hovädzieho vývaru
- 150 gr uvareného cíceru
- Extra panenský olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Na panvici rozohrejeme tri polievkové lyžice oleja a mäso opečieme ochutené na vysokej teplote. Po dokončení vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Na panvici Teraz si opražíme cibuľku, mrkvu a korenie 5 minút.
- Potom pridáme na kocky nakrájané paradajky, dochutíme soľou a korením a premiešame, aby sme pokračovali vo varení ďalších 10 minút.
- Potom mäso vrátime na panvicu a zalejeme vínom, Varte minútu na prudkom ohni, aby sa časť alkoholu odparila.
- Ihneď po pridáme opečenú paradajku, bobkový list, čili a mäsový vývar a varíme 10 minút, aby sa mäso uvarilo a vývar zredukoval. V závislosti od mäsa, ktoré si vyberiete, možno budete potrebovať viac alebo menej vývaru a viac alebo menej času.
- Potom na dokončenie pridáme cícer, premiešame a varíme ešte 10 minút, aby sa všetky chute premiešali.
- Necháme odležať a pikantný mäsový prívarok s cícerom podávame veľmi horúci.