Salmorejo je typické andalúzske jedlo, Najmä z oblasti Córdoby je to veľmi kompletné jedlo zložené z paradajok, chleba, oleja, octu a chleba, potom ho v závislosti od každého domu sprevádzame tým, čo sa nám najviac páči, môžete si zvoliť zeleninu, varené vajce, nasekanú šunku. ..
To najdôležitejšie na tomto recept na salmorejo sú ingrediencie, ktoré sú kvalitné, ako napríklad paradajky, ktoré sú v letnom období najlepšie, keď použijem paradajka z hrušky, ktorá dáva veľa chutí a olivového oleja, dobrý olej dáva tomuto arómu veľa arómy.
salmorejo
Autor: Montse Morote
Typ receptu: Štartéri, prvý kurz
Porcie: 4 per
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kilo hruškových paradajok
- 200 gr. chleba z predchádzajúceho dňa
- Olej
- Soľ
- ocot
- 1 to
- Robiť spoločnosť:
- Vajce na tvrdo
- Nasekaná šunka
- 1 pepino
Preparación
- Paradajky umyjeme, olúpeme a zbavíme ich stopiek.
- Do mixéra dáme nasekané paradajky, na kúsky nakrájaný chlieb, cesnak, trochu oleja, soľ a ocot, veľmi málo, potom to napravíme, všetko rozšľaháme, ako vidíme, môžeme pridať viac chleba alebo paradajky, kým necháme to tak, ako sa nám páči.
- Akonáhle je všetko vyšľahané, prepasírujeme to cez sitko, aby to bolo jemnejšie. Dochutíme soľou a octom, až kým ho nenecháme tak, ako nám chutí najviac.
- Salmorejo necháme vychladnúť v chladničke, kým nebude čas na podávanie, musí byť veľmi chladné.
- V čase podávania ho vložíme do jednotlivých kastrólov, je lepšie a doplníme ho vajíčkom uvareným na tvrdo, uhorkou a šunkami. Položím to na tanier a každý stravník si to pripraví podľa svojich predstáv.
- Môžete doň vložiť všetko, čo k tomu chcete, je veľa zeleniny, ktorá je veľmi dobrá.
- A pripravené na konzumáciu !!!