Predtým sme videli prvú časť o tajine, v ktorej som vám to povedal čo to je a ako to pripraviť na prvé použitie. Budeme naďalej vedieť niečo viac o tomto slávnom náradí arabskej kuchyne, tentokrát uvidíme typ zdroja tepla, ktorý s ním môžeme použiť, a niektoré preventívne opatrenia, ktoré je potrebné zohľadniť.
Môže byť použitý vo všetkých druhoch zdroja tepla?
Tradičnou vecou je použitie na uhlíkoch s aktívnym uhlím, to však nezabráni použitiu in vitrokeramiky, indukčných sporákov, plynu atď. Existujú kovové difuzéry a dokonca ich nájdete tajiny s kovovou základňou, ale nie je to ani nevyhnutné, ak ste opatrní a používate správnu teplotu. To vám hovorím zo skúsenosti, bez problémov a bez difúzorov alebo podobne som tajíny použil in vitroceramiku aj v plynových sporákoch, ak si pozriete recepty, uvidíte. Môže byť použitý aj v rúre.
Bezpečnostné opatrenia pri používaní
- Ako som vám povedal v predchádzajúcom článku, nemalo by to byť vystavené náhlym zmenám teploty, pretože potom mohlo by to prasknúť. Pri položení na stôl položte chránič a nedávajte ho na hornú dosku (mramor, žula atď.) Alebo do studenej vody.
- Nezabudnite, že bahno sa správa ako špongia, preto by sa malo okamžite očistiť vodou a trochou mydla. Vyhnite sa namáčaniu tajine, pokiaľ nie je iba vodou. V opačnom prípade by ste pri ďalších prípravách mohli nájsť mydlovú príchuť.
- A na záver nezabúdajte, že tajine udržuje teplo dlho aj po odstránení z tepla, takže pri prenose do inej časti alebo v čase jedla musíte byť opatrní! Popálite sa!
Viac informácií - Kefta tagín, Tajine, čo to je a ako ho pripraviť na použitie