Zelenina v tempure . Tempura je japonská technika vyprážania, pri ktorej sa cesto stáva chrumkavým. Táto metóda obaľovania je vhodná na zeleninu a morské plody.
Ak chcete pripraviť dobrú tempuru, tajomstvo je v ceste, musí byť veľmi studené, môžete položiť misku s ľadom a misku s cestom dať na vrch. Tempura musí byť vyprážaná na veľkom množstve rozpáleného oleja a v každej várke vyprážané, aby olej nebol studený.
Zelenina v tempure
Autor: Montse
Typ receptu: zelenina
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- špargľa
- Zelené fazule
- Brokolica
- Červený korenie
- cibuľa
- Jemný olivový alebo slnečnicový olej
- 200 ml. veľmi studená voda
- 150 gr. Z múky
- 1 lyžička droždia
- Lyžička soli
Preparación
- Začneme prípravou cesta na tempuru, Do misky dáme múku, kvások a lyžičku soli.
- Po troškách pridávame studenú vodu, kým nezískame ľahké cesto.
- Zmes necháme odpočívať v chladničke asi 30 minút.
- Pripravíme si zeleninu, zeleninu umyjeme, kmeň špargle nakrájame, brokolicu nakrájame na malé kytice.
- Cibuľu nakrájame na pásiky alebo plátky a zelené fazuľky nakrájame na dve časti.
- Dáme panvicu s dostatkom oleja a zohrejeme, keď už je, misku vyberieme zo studeného cesta, do cesta po jednom zavedieme zeleninu, musí byť dobre pokrytá cestom, vypražíme ju, dá na jednu dávku niekoľko druhov zeleniny.
- Keď je zelenina zlatistá, dáme ju na podnos, kde budeme mať kuchynský papier, ktorý absorbuje prebytočný olej.
- Keď je všetka zelenina hotová, ihneď ju naservírujeme a sprevádzame ju omáčkou, ako je sójová omáčka.
- A pripravené na konzumáciu !!!